凈菜加工上市可減少城市垃圾的產生。同時也避免垃圾蔬菜對消費者身體的傷害。據調查每上市銷售100公斤蔬菜毛菜約產生5—10公斤蔬菜垃圾，因此未經初加工的毛菜上市不僅會導致城市大量蔬菜垃圾的產生，也影響了城市環(huán)境衛(wèi)生，且使得垃圾運輸成本也大大增加。

    在蔬菜批發(fā)銷售市場，蔬菜垃圾由于價格便宜，部份被不法小商販、食堂、快餐店購買加工后銷售或供消費者食用，嚴重擾亂了市場秩序和危害消費者的身體健康，且極易造成群體食物中毒事件的發(fā)生，尤其是學校學生食堂，承包者為了降低飯菜成本更是難以控制和監(jiān)管，只有實施蔬菜凈菜上市才能從根本上治理。

   在市區(qū)范圍內推行蔬菜“凈菜”上市銷售也是建設現代城市、最適人居城市、生態(tài)城市和旅游城市的要求。通過物流促進蔬菜配送業(yè)的發(fā)展實施完全的“凈菜”上市，使優(yōu)質、營養(yǎng)的“放心菜”真真正正走上市民的餐桌。