無碘鹽好還是加碘鹽好？選鹽需要因地制宜
發(fā)布時間：2019-09-25 11:28:30
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食鹽是飲食生活中不可或缺的調(diào)味品，食鹽的選擇也關乎著人體健康，正因此，許多消費者在選購食鹽時都表現(xiàn)得十分謹慎。“無碘鹽好還是加碘鹽好？”，這是不少人在選購食鹽時都曾遇到的困惑，而要解開這一困惑，需要加深對科學補碘的認識。
據(jù)了解，我國疆域遼闊，各省環(huán)境中碘含量存在差異，因而我國居民在補碘方面講求因地制宜。在今年國家衛(wèi)健委發(fā)布《全國生活飲用水水碘含量調(diào)查報告》中，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國大部分地區(qū)外環(huán)境水碘含量較低，全國鄉(xiāng)級水碘含量為3.4μg/L，83.6%的鄉(xiāng)水碘含量在10.0μg/L以下，即使在水碘含量大于10.0μg/L的鄉(xiāng)中，也存在一定比例碘缺乏村(17.0%)。而碘是人體合成甲狀腺激素的主要原料，甲狀腺激素對維持身體器官的正常功能，促進人體，尤其是大腦的生長發(fā)育有著不可或缺的作用。當攝碘不足時，就容易引起地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床克汀病等碘缺乏病。因此，專家建議，水碘含量在10.0μg/L以下的地區(qū)，居民應食用加碘鹽，防止碘缺乏造成的危害。相對而言，水碘含量在100.0μg/L以上的地區(qū)，居民應食用未加碘食鹽。否則，當攝入的碘過量，也可能引起甲狀腺功能異常，包括甲亢、甲減和自身免疫性甲狀腺炎等。
為幫助我國居民科學補碘，各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)當?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水平，制定了不同的食鹽碘含量標準。目前，在湖南、天津、重慶、四川、寧夏、上海、甘肅、青海、西藏、河南、貴州、新疆(包括兵團)等地，執(zhí)行的是食鹽碘含量標準是(21~39)mg/kg。而在山西、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、江西、山東、廣西、云南、湖北、海南、福建、浙江、陜西等地，則執(zhí)行(18~33)mg/kg的食鹽碘含量標準。
在“無碘鹽好還是加碘鹽好”這一問題上，消費者可根據(jù)自身所處地區(qū)的水碘含量，結(jié)合自身攝碘需求進行選擇。需要注意的是，消費者應從正規(guī)渠道選購合格的食鹽產(chǎn)品，以確保其中的碘含量科學合理。