骨頭別燉湯了，這樣鹵一鍋，鮮香醇美，做給孩子吃，補(bǔ)鈣長(zhǎng)個(gè)子！

雖說現(xiàn)在立秋了，但是秋老虎久久不肯離去，每天的溫度還是很高的，骨頭湯喝下去覺得有點(diǎn)膩，燉一鍋醬骨頭還是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的，有了醬香味的融入，肉汁也會(huì)變得奇妙無比。都說骨頭邊上的肉是最香的了，特意挑了肉肉多多的2根骨頭，和骨頭最搭的就是豆制品了。

我選用的是專門用來燉煮的豆腐干，也是我們這里很受歡迎的鹵煮豆腐干，加入了甜面醬一起燉煮，開鍋的那一口，看見鍋里還在不停的咕嚕咕嚕的翻滾，濃郁的醬香味道，能讓你口水不由自主的流下來，啃啃骨頭吃吃肉，最好吃的當(dāng)然是馬橋豆干，豆干組織吸足了鮮美的肉汁，口感鮮嫩又肥美，鮮香醇美。

豆腐干是大豆制品，含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的多種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。而豬棒骨中含有大量的骨髓和優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。把豆腐干和豬棒骨搭配一起，能很好的把動(dòng)物蛋白和植物蛋白融合一起，功效和營(yíng)養(yǎng)翻倍，它們的結(jié)合，可以為人體提供豐富的鈣質(zhì)，幫助促進(jìn)成長(zhǎng)期的孩子骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，特別是對(duì)小孩骨骼生長(zhǎng)極為有利。

詳細(xì)做法請(qǐng)往下看；需要的食材；豬棒骨1000克、馬橋豆腐干200克、干辣椒3個(gè)、八角3個(gè)、黃酒2湯匙、生姜片少許、蔥花少許、甜面醬2湯匙、生抽4湯匙、老抽2湯匙

1、把豆腐干分別切成三角形狀，備好八角，干辣椒，黃酒，小蔥，生姜片和甜面醬。

2、買回家的豬骨用流動(dòng)水沖洗干凈后再用清水泡清血水后洗凈撈起瀝干水分。

3、先把豬骨冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。

4、另起鍋，熱鍋倒入豬骨翻炒均勻出香味后烹入黃酒，也可以用料酒代替。

5、加入生抽和老抽醬油不斷的煸炒至骨頭全部裹上醬色后熄火。骨頭先炒香再上醬色能很好的去腥，更入味。

6、倒入電壓鍋內(nèi)，再添加少許熱水，把八角，生姜片，干辣椒加入后再把豆干加入，電壓鍋不會(huì)流失水分，所以水不要加太多。

7、再把甜面醬加入拌勻。

8、蓋上按煲湯鍵，時(shí)間是20分鐘。

9、時(shí)間到等排氣完后即可開蓋，這樣的湯汁也剛好，不用收汁了，把豆腐干泡在肉汁里，等吃的時(shí)候再撈。

香兒烹飪小貼士；不同牌子的甜面醬，味道也是不同的，加入的量按照自家的甜面醬而定。各家的口味不同，請(qǐng)按照自家的口味調(diào)整。