豆?jié){不如牛奶好?豆?jié){喝多了會得癌?為你揭開豆?jié){的 6 個真相!
西方喝牛奶,中國有豆?jié){
作為中國人喝了幾千年的飲品
這幾年總有人說它的壞話
氣得老妹兒一蹦一蹦的
今天就來好好說說
這 6 個關于豆?jié){的謠言
還豆?jié){一個清白!
豆?jié){不如牛奶好?
這問題有點像問“清華好還是北大好”,容易打起來……
標準的答案是:不分上下,各有各的好。
1、牛奶的優(yōu)勢
蛋白質含量比豆?jié){高。
牛奶鈣含量豐富,豆?jié){中鈣大約只有牛奶的1/10。
2、豆?jié){的好處
飽和脂肪含量遠低于牛奶,對心血管健康有利。
有豐富的膳食纖維,而牛奶中幾乎沒有。
所以啊,豆?jié){、牛奶就像飛燕、玉環(huán)兩個大美女,不分高低,各有特色。
實在選擇困難,完全可以每天豆?jié){和牛奶各一杯嘛。
豆?jié){易致性早熟?
我們時不時就會看到這樣的標題:
天天喝豆?jié){,7 歲女童性早熟!
年輕女孩每天喝豆?jié){,三年后查出乳腺癌!
種種傳言,都指向了一種叫大豆異黃酮的物質……
其實啊,豆?jié){中的大豆異黃酮,確實是“類雌激素”,對身體雌激素有調節(jié)作用。
雌激素水平不足時,它能稍微彌補一下不足;
雌激素水平較高時,它又能降低一下雌激素的效果。
簡單來說,就是幫咱體內的雌激素維持穩(wěn)定。
所以,正常喝豆?jié){和吃豆制品,不會導致雌激素不斷升高,更不用擔心會導致性早熟、乳腺癌。
同樣,想靠豆?jié){補充雌激素,實現豐胸夢想的姑娘,還是放棄吧……
豆?jié){不能空腹喝?
據說,豆?jié){不能空腹喝,不然其中的蛋白質會轉化為熱量消耗掉,很浪費。
實際上,豆?jié){中不僅有蛋白質,也有碳水化合物和脂肪,這兩種物質都會被優(yōu)先分解提供人體所需的能量,最后才輪上蛋白質,真沒必要擔心浪費。
而且肚子很餓還忍住不吃東西,身體就只能分解肌肉供能,用自己的肌肉換豆?jié){,哪個更浪費?
所以,健康的人,想喝就喝。
豆?jié){和雞蛋不能一起吃?
據說,豆?jié){中含有會抑制蛋白質消化,影響雞蛋營養(yǎng)吸收的“胰蛋白酶抑制物”。
看起來還有點道理?
我們喝的都是煮熟后的豆?jié){,“胰蛋白酶抑制物”早就在煮豆?jié){的過程中失去了活性,喪失了抑制蛋白質消化的能力。
所以,早餐喝豆?jié){時,請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋,別吃撐了就行,完全不用擔心。
喝豆?jié){不能加紅糖?
據說,紅糖里含有很多有機酸,會和豆?jié){中的蛋白質產生沉淀,影響蛋白質的吸收。
首先,會不會沉淀,加一點試試就知道了,反正我每次一攪合就化開了。
其次,豆?jié){里的蛋白質,遇酸會沉淀也是正常的,而且胃酸也是酸,喝下肚一樣沉淀。
最后,蛋白質沉淀不會影響消化吸收,否則你讓豆腐豆腐腦咋辦?
紅糖可以放,含有更多酸的水果也可以和豆?jié){一起吃。
喝豆?jié){會中毒?
喝沒煮熟的豆?jié){,確實會中毒。
大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物,如果煮不熟,可能會出現頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等癥狀。
如果用豆?jié){機自制豆?jié){,一般都有煮沸程序,所以不用擔心。
如果是自己用鍋煮豆?jié){,一定要把豆?jié){煮沸到沒有豆腥味,才能喝!
特別提醒一下自己煮豆?jié){的伙伴:豆?jié){煮到 80 ℃ 時,泡沫會上浮,出現“假沸”,但事實上它還沒熟!
看到豆?jié){冒泡泡了,先別急著關火,繼續(xù)小火煮幾分鐘才能喝。
總而言之
豆?jié){是好喝又營養(yǎng)的好飲料
明天早餐
給自己加來一杯豆?jié){吧!
大伙平時有啥叫不準的事
就在文章右下角留個話兒
老妹兒肯定盡全力幫您整明白
跟你嘮,跟你說
讓你啥事別往心里擱!