以前天天吃咸菜沒問題，現(xiàn)在防控高血壓，卻要“控鹽”？
“爺爺，跟你說過多少次了，菜里不要放這么多鹽，經(jīng)常這么吃腎要受不了的！”
“你別在這瞎說，我這大半輩子都這么吃過來了，也沒見我腎不好，也沒高血壓的，放心吃，不會有問題的！”
“我不是給你看了那么多權(quán)威專家說的報(bào)道，要少吃鹽少吃鹽，不然會導(dǎo)致高血壓、腎不好，你怎么就是不信呢？”
每當(dāng)對話進(jìn)行到這，爺爺都會終止談話......下次繼續(xù)保持原先的習(xí)慣來做菜，這讓雷雷十分苦惱。家中老人卻始終認(rèn)為，自己一直這么吃都沒事，怎么現(xiàn)在突然就說不能多吃鹽了？這不是騙人嗎？
一、以前天天吃咸菜沒問題，現(xiàn)在防控高血壓卻要控鹽？
在舊社會年前，人們除了一日三餐以外，幾乎沒有額外油水?dāng)z入，更別說含有鹽分的零食了。多數(shù)人都是白粥就著一些咸菜解決一餐，這樣吃一頓的熱量和鈉含量都不及一塊小小的奶酪或奶油。
在舊時(shí)期的人們，普遍存在缺鈉的情況，即便多補(bǔ)充一點(diǎn)也不會超標(biāo)。而現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣都跟之前大有區(qū)別，日常的飲食除一日三餐外，有大量鈉含量超標(biāo)的食物。
如一包泡面的含鈉量2350mg，一包泡面的鈉含量就達(dá)到了2.3克，更別提一些常見的零食，如話梅、魷魚絲、餅干等，這些食物內(nèi)的鈉含量也超高！
日常只要吃點(diǎn)零食，所攝入的鈉元素就遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕超舊時(shí)代的人們。再加上舊時(shí)代的人們?nèi)粘?strong>進(jìn)行農(nóng)耕活動較多，幾小時(shí)的勞作下來就會大量出汗，鹽分會隨著出汗而排出體外。
而現(xiàn)代人長期處于室內(nèi)環(huán)境下，很少出汗，無法排出體內(nèi)多余鹽分。這些多余鹽分儲存在體內(nèi)，會導(dǎo)致血液中的鈉濃度升高。
為了沖淡血液濃度，身體會大量吸收水分，如此一來血管壁會受到很大壓力，易誘發(fā)高血壓出現(xiàn)。
二、長輩說，不吃鹽沒力氣干活，是真是假？
這句話是有道理的，用通俗一點(diǎn)的話講：人體的內(nèi)環(huán)境包括血液、體液以及細(xì)胞內(nèi)液，是一個(gè)穩(wěn)定的系統(tǒng)，想要維持生命代謝每天都需要攝入必須物質(zhì)，鈉就是其中的一種。
鈉在人體中的作用是巨大的，廣泛存在于體內(nèi)所有細(xì)胞中，可以促進(jìn)人體新陳代謝，還可以作為電解質(zhì)來保持細(xì)胞內(nèi)部水分的平衡和穩(wěn)定，體內(nèi)大量鈉元素分布在細(xì)胞外液中。
還有部分會直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)和骨髓內(nèi)工作，當(dāng)人體攝入鈉元素不足時(shí)，會導(dǎo)致出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐以及生長緩慢等癥狀。
但是，這并不意味著大量攝入鹽就會給健康帶來好處，大量攝入鈉元素會導(dǎo)致出現(xiàn)頭痛、水腫、高血壓、腎臟受損等病癥出現(xiàn)。
三、加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽，哪種鹽最健康？
1.加碘鹽
這是市面上最為常見的一種鹽，也適用于絕大多數(shù)人群，特別是孕媽媽、哺乳期女性、兒童以及青少年，這些人群對于營養(yǎng)元素的攝入需求增加，其中就包括碘元素。
但是需要提醒，也不能過量攝入加碘鹽，我國居民膳食指南（2016 版）中提到，健康成年人每日攝入加碘鹽量要控制在6g以下。一些本身處于高碘地區(qū)的人群、患有甲狀腺炎以及甲亢的人群，要緊謹(jǐn)慎攝入加碘鹽。
2.無碘鹽
無碘鹽顧名思義就是沒有額外加碘的鹽，會在包裝上注明是無碘鹽，特別適合居住在高碘地區(qū)以及患有甲狀腺疾病的人群食用。
3.低鈉鹽
低鈉鹽指的是，采取手段將鹽內(nèi)的部分氯化鈉鈉替換成氯化鉀，以此來減少鹽內(nèi)的鈉含量，該類鹽一般適用于高血壓、冠心病人群食用。
但是需要注意，并不是所有高血壓患者都適合食用低鈉鹽，高血壓患者服用降壓藥時(shí)，并不適合服用低鈉鹽，具體要遵醫(yī)囑來執(zhí)行。
不同的鹽適合不同的人群，我們不能說哪種鹽最健康，其實(shí)它們都很健康，只要在吃對的情況下，選擇適合自己的鹽非常重要。
四、“鹽多必失”，健康限鹽應(yīng)做到這3點(diǎn)
我們平常炒菜用的鹽，是看得見的鹽，成人每天攝入食鹽應(yīng)低于6g。
除了控制這些餐飲中鹽分的攝入，還需要注意“隱形鹽”，而一包泡面內(nèi)的鹽分就高達(dá)2.3克，這些“隱形鹽”很可能成為危害健康的“殺手”。
生活中非常多食物內(nèi)含有大量的鹽分，會讓人不知不覺中攝入很多鹽，常見的有果脯、咸菜、咸蛋、薯片餅干以及方便面等，日常要盡量少吃這些食物。
想要鑒別隱形鹽，要學(xué)會查看食物包裝帶上的成分表，食品包裝袋上都有營養(yǎng)成分表，要注意查看其中的鈉元素，大多數(shù)營養(yǎng)標(biāo)簽都會標(biāo)注100g食品中的鈉元素含量，盡量選擇鈉含量低的。
需要特別注意，部分商家標(biāo)注的是15g、30g食物內(nèi)含有的鈉元素含量，一定要注意甄別。鈉含量高的食物盡量不要選擇，經(jīng)過加工的食物多數(shù)都含鹽量較高，如腌制類食物、午餐肉、香腸等。
飲食上要盡量選擇未加工天然的食物，新鮮的果蔬、肉制品、蛋奶類食物都是不錯(cuò)的選擇。鹽是我們生活中必不可少的調(diào)味品，攝入過多過少都會給健康帶來不利影響，大家一定要把握好這個(gè)度！