白大爺今年62歲，退休在家后日子過(guò)得十分悠閑，每天吃完飯就下樓遛彎、下棋，有時(shí)候還會(huì)跟鄰居一起去釣魚(yú)。
最近，他發(fā)現(xiàn)自己身上時(shí)不時(shí)有關(guān)節(jié)疼痛癥狀，開(kāi)始以為是沒(méi)休息好導(dǎo)致的，連著幾天沒(méi)出門(mén)還是痛得要死，這給他煩的夠嗆。
鄰居知道此事后，建議他趕緊去醫(yī)院檢查，很可能是骨質(zhì)疏松所致。去醫(yī)院一查，果然是骨質(zhì)疏松惹的禍。醫(yī)生建議他回去多吃些補(bǔ)鈣的食物，同時(shí)可以適當(dāng)多運(yùn)動(dòng)。
回家后，白大爺每天都會(huì)吃雞蛋補(bǔ)鈣，鄰居知道了之后趕緊阻止了他，告知他雞蛋是骨質(zhì)疏松的“發(fā)物”，可不能吃。這下白大爺有點(diǎn)不知道如何是好了，雞蛋都不能吃，那要吃什么來(lái)補(bǔ)鈣呢？
一、身體出現(xiàn)兩個(gè)癥狀，可能是骨質(zhì)疏松的信號(hào)
最新全國(guó)流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)超過(guò)50歲的人群中骨質(zhì)疏松患病率為19.2%，65歲以上的人群患病率為32%。估算一下，我國(guó)目前約有9000萬(wàn)骨質(zhì)疏松患者，其中女性占比7000萬(wàn)。
骨質(zhì)疏松是指全身性骨量、骨組織微細(xì)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，導(dǎo)致骨骼脆性增加、容易發(fā)生骨折的系統(tǒng)性多病因骨病。骨質(zhì)疏松根據(jù)病因可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種，其中原發(fā)性骨質(zhì)疏松包括絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松，一般會(huì)發(fā)生在絕經(jīng)后5~10年；老年性骨質(zhì)疏松多發(fā)在70歲以上的老人以及特發(fā)性骨質(zhì)疏松，主要是指青少年骨質(zhì)疏松。
繼發(fā)性骨質(zhì)疏松則是指由于一些會(huì)影響骨代謝的疾病、藥物或是其他明確病因所致的骨質(zhì)疏松。如糖尿病、甲狀腺疾病等內(nèi)分泌疾??；系統(tǒng)性紅斑狼瘡、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等結(jié)締組織疾?。粻I(yíng)養(yǎng)不良、胃大部切除術(shù)；長(zhǎng)期服用糖皮質(zhì)激素、抗驚厥藥、甲狀腺激素藥物等；長(zhǎng)期制動(dòng)、失重以及酗酒等。
骨質(zhì)疏松的來(lái)臨并非毫無(wú)征兆，出現(xiàn)兩個(gè)信號(hào)要警惕，一是當(dāng)身體出現(xiàn)40歲后身高減少超過(guò)3厘米；二是沒(méi)有從事大量體力勞動(dòng)，卻出現(xiàn)疲乏、勞累、渾身無(wú)力以及肌肉骨骼疼痛等癥狀，都可能是骨質(zhì)疏松所致。
二、水煮蛋是骨質(zhì)疏松的“發(fā)物”，還能繼續(xù)吃嗎？
雞蛋作為一種餐桌常見(jiàn)的食材，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且做法多樣，然而這些年關(guān)于雞蛋的爭(zhēng)議也不少，有傳言稱，經(jīng)常吃水煮蛋會(huì)引起骨質(zhì)疏松，這種說(shuō)法到底是真是假？
回答這個(gè)問(wèn)題之前，先來(lái)看看雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何？雞蛋內(nèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含量高達(dá)13%左右，且它的氨基酸種類(lèi)和比例與人體的十分接近，身體吸收率很高；雞蛋內(nèi)還有一系列的維生素，如維生素A、葉黃素、維生素D以及維生素K等，這些物質(zhì)對(duì)視覺(jué)細(xì)胞、促進(jìn)鈣吸收以及促進(jìn)凝血均有好處；另外，雞蛋內(nèi)的鈣含量也不低，約有56mg/100g。但雞蛋的鐵吸收率較低，不能算上補(bǔ)鐵佳品。
雞蛋會(huì)引起骨質(zhì)疏松的說(shuō)法，其實(shí)和雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)有關(guān)，而高蛋白飲食可能會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì)會(huì)增加體內(nèi)的酸性負(fù)荷，讓鈣質(zhì)從骨骼內(nèi)流失。同時(shí)會(huì)降低腎臟功能，讓體內(nèi)鈣質(zhì)的代謝量增加，加速骨骼內(nèi)的鈣流失，這些都可能會(huì)引起骨質(zhì)疏松。
但雞蛋沒(méi)有那么大危害，即便是每日吃2-3個(gè)雞蛋也不會(huì)加快鈣質(zhì)的流失。反而可促進(jìn)身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，雖然可能會(huì)對(duì)血脂帶來(lái)余地影響，但不至于增加骨鈣流失，對(duì)此無(wú)需過(guò)多擔(dān)心。
三、50歲后不想骨骼被掏空，這4種食物盡量少碰
50歲以后，是骨質(zhì)疏松的高發(fā)期，要想預(yù)防骨質(zhì)疏松，除了飲食和補(bǔ)鈣以外，防止鈣質(zhì)的流失同樣重要，因此，不想骨骼被掏空，4種偷鈣食物要減少食用。
1、高草酸蔬菜
草酸在胃腸道內(nèi)與鈣等礦物質(zhì)結(jié)合會(huì)形成不溶性晶體排出體外，進(jìn)而會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收利用，時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)引起骨質(zhì)疏松發(fā)生。生活中常見(jiàn)的菠菜、莧菜、芹菜等都草酸含量很高，建議不要過(guò)量攝入，食用時(shí)建議先焯水，這樣可減少蔬菜內(nèi)的草酸含量。
2、高鹽食物
高鹽分的食物攝入過(guò)量，會(huì)影響身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，且會(huì)促進(jìn)鈣質(zhì)的流失，容易讓身體缺鈣，增加骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。腌制食物、咸菜、蜜餞等均屬于高鹽的食物，要盡量少吃。
3、高磷食物
磷攝入過(guò)量會(huì)抑制鈣的吸收，導(dǎo)致血鈣下降、誘發(fā)骨質(zhì)疏松。且體內(nèi)的鈣質(zhì)還會(huì)與磷結(jié)合生成羥基磷灰石，容易引起血管鈣化。常見(jiàn)的含磷量高的食物有加工肉類(lèi)、油炸食物、碳酸飲料等。
4、大魚(yú)大肉
大魚(yú)大肉內(nèi)的脂肪含量很高，長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)游離脂肪酸含量過(guò)剩，與鈣質(zhì)結(jié)合后會(huì)生成不溶性皂鈣，對(duì)鈣質(zhì)的吸收不利。且這些食物內(nèi)的蛋白質(zhì)含量也很高，上文提到過(guò)量攝入蛋白質(zhì)也對(duì)鈣質(zhì)吸收不利，日常一定要控制攝入量。
骨質(zhì)疏松在中老年人身上相對(duì)多見(jiàn)，這類(lèi)人群要多注意觀察身體表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)異常后及時(shí)就醫(yī)。同時(shí)日常要保持健康的飲食習(xí)慣、積極運(yùn)動(dòng)，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有好處。