有輻射還致癌?微波爐到底是神器還是“坑貨”?
李婆婆的兒媳婦在今年年初終于懷孕了,對此她十分上心,親力親為照顧著,還時不時會搜索相關(guān)的信息。
一天,她在網(wǎng)上看到文章稱“微波爐因為有較大的輻射被全面禁用”,她趕緊把家里的微波爐收了起來,害怕因為輻射而影響自己未出世的寶貝孫子。
對于李婆婆的行為,媳婦特別不理解,她平常經(jīng)常需要用微波爐熱東西,收起來后十分不方便,但拗不過婆婆,又不知道該怎么辦才好。
一、有輻射還致癌?微波爐到底是神器還是“坑貨”?
微波爐作為家中最常見的電器,因其便利性深受大眾喜愛,但近幾年它的身上卻爭議不斷,名為《請立即停止使用微波爐》的文章在網(wǎng)上流傳,加熱的食物致癌的言論愈演愈烈,真相到底是什么呢?
了解這個問題之前,我們需要先知道微波爐到底有沒有輻射。一般情況下,只有>833.3毫高斯的輻射值,才可能會對身體造成傷害?!督裹c訪談》為此還專門進行過一項實驗,實驗發(fā)現(xiàn)微波爐的輻射僅為278毫高斯,不會對身體造成傷害。
且微波爐本身是有防護措施的,只要購買的是符合標準的產(chǎn)品,則不會給健康帶來額外的風險。若實在不放心,在使用過程中距離微波爐1米遠即可。
還有說法稱,微波爐加熱后的食物內(nèi)會產(chǎn)生致癌物,這又是怎么回事呢?
這個說法并不可信,無論什么加熱方法,只要溫度過高食物出現(xiàn)焦糊都可能會產(chǎn)生致癌物。但是微波爐加熱食物時溫度一般不會過高,一些高水分的食物在加熱過程中溫度會一直維持在100度左右,不會有致癌物產(chǎn)生。相較于傳統(tǒng)的加熱方式,微波爐反而會更安全一些。
至于會不會流失食物的部分營養(yǎng),要先搞明白微波爐的加熱原理。
微波爐在運作時是通過發(fā)射微波,而微波會被食物內(nèi)的水分、脂肪和糖分吸收,這些分子會隨著震動而產(chǎn)生熱量,起到加熱食物的目的。這個過程所需要的時間很短,一般不會過多造成食物內(nèi)的營養(yǎng)流失,對此無需擔心。
二、微波爐加熱,這幾類食物被列入“黑名單”
幾年前,一則新聞讓大家對微波爐害怕不已,原來是一位女子在微波爐內(nèi)加熱雞蛋,之后在食用時雞蛋突然爆炸,導致其眼球被炸傷。
這其實不完全是微波爐的“鍋”,因為不是所有食物都適合用微波爐加熱。
1、帶殼和帶膜的食物
如雞蛋、密封牛奶、藍莓、圣女果以及帶腸衣的香腸等,這些食物在微波爐內(nèi)加熱時熱量無法及時散發(fā)出去,食物承受不了壓力時會發(fā)生爆炸。
2、油脂含量高的食物
烤串、五花肉、堅果、牛肉干等干燥且脂肪含量高的食物不適合用微波爐加熱,因為在微波爐加熱時食物內(nèi)會迅速升溫,很容易會導致食物焦糊,產(chǎn)生苯并芘、丙烯酰胺以及雜環(huán)胺等致癌物。
3、辣椒
干辣椒的水分含量很少,放入微波爐內(nèi)加熱很容易燃燒,造成危險現(xiàn)象出現(xiàn)。且辣椒內(nèi)的辣椒素具有很強的揮發(fā)性,加熱后散發(fā)到空氣內(nèi)會對眼睛以及咽喉產(chǎn)生不良刺激。
4、金屬容器
微波爐產(chǎn)生的微波無法穿透金屬材質(zhì),還容易引起反彈。將金屬容器放入微波爐內(nèi)加熱,不僅容易加熱不徹底,還可能會引起火花造成火災。
另外,需要提醒的是,在使用微波爐時一定要操作規(guī)范。不知道如何選擇功率以及時間的話,要優(yōu)先選擇低功率、短時間,不要長時間使用微波爐煮沸液體食物,否則很容易發(fā)生暴沸。
三、4種食物千萬別重復加熱,傷肝傷腎
生活中難免會有剩菜的情況,很多人對于剩菜會選擇加熱后繼續(xù)食用。節(jié)約雖然是傳統(tǒng)美德,但過分節(jié)約也可能給健康留下隱患,這幾種食物不建議重復加熱。
1、菌類食物
菌類食物在高溫加熱后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,重復加熱后會讓身體攝入更多的亞硝酸鹽。且二次加熱的蘑菇過量食用還愛可能導致腹瀉、腹痛等癥狀出現(xiàn),對健康極為不利。
2、海鮮食物
海鮮類食物沒有及時吃完很容易腐壞,且內(nèi)里容易有細菌繁殖產(chǎn)生毒素,再次食用可能會導致食物中毒。
3、湯
反復加熱湯類食物,可能會導致其內(nèi)里的一些成分變質(zhì),食用后會給健康帶來負面影響。
4、銀耳、綠葉類蔬菜
銀耳和綠葉類蔬菜內(nèi)本身有較高的亞硝酸鹽成分,放置一段時間后內(nèi)里的亞硝酸鹽數(shù)量又會進一步增加,食用容易導致身體亞硝酸鹽攝入超標,增加一系列的健康隱患。
微波爐在正確使用的前提下,不會給健康帶來額外的隱患,對此無需過多擔心,即便是孕婦也可以正常使用。