骨頭別燉湯了，這樣鹵一鍋，鮮香醇美，做給孩子吃，補鈣長個子！

雖說現(xiàn)在立秋了，但是秋老虎久久不肯離去，每天的溫度還是很高的，骨頭湯喝下去覺得有點膩，燉一鍋醬骨頭還是相當(dāng)?shù)牟诲e的，有了醬香味的融入，肉汁也會變得奇妙無比。都說骨頭邊上的肉是最香的了，特意挑了肉肉多多的2根骨頭，和骨頭最搭的就是豆制品了。

我選用的是專門用來燉煮的豆腐干，也是我們這里很受歡迎的鹵煮豆腐干，加入了甜面醬一起燉煮，開鍋的那一口，看見鍋里還在不停的咕嚕咕嚕的翻滾，濃郁的醬香味道，能讓你口水不由自主的流下來，啃啃骨頭吃吃肉，最好吃的當(dāng)然是馬橋豆干，豆干組織吸足了鮮美的肉汁，口感鮮嫩又肥美，鮮香醇美。

豆腐干是大豆制品，含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的多種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。而豬棒骨中含有大量的骨髓和優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。把豆腐干和豬棒骨搭配一起，能很好的把動物蛋白和植物蛋白融合一起，功效和營養(yǎng)翻倍，它們的結(jié)合，可以為人體提供豐富的鈣質(zhì)，幫助促進成長期的孩子骨骼的生長發(fā)育，特別是對小孩骨骼生長極為有利。

詳細做法請往下看；需要的食材；豬棒骨1000克、馬橋豆腐干200克、干辣椒3個、八角3個、黃酒2湯匙、生姜片少許、蔥花少許、甜面醬2湯匙、生抽4湯匙、老抽2湯匙

1、把豆腐干分別切成三角形狀，備好八角，干辣椒，黃酒，小蔥，生姜片和甜面醬。

2、買回家的豬骨用流動水沖洗干凈后再用清水泡清血水后洗凈撈起瀝干水分。

3、先把豬骨冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。

4、另起鍋，熱鍋倒入豬骨翻炒均勻出香味后烹入黃酒，也可以用料酒代替。

5、加入生抽和老抽醬油不斷的煸炒至骨頭全部裹上醬色后熄火。骨頭先炒香再上醬色能很好的去腥，更入味。

6、倒入電壓鍋內(nèi)，再添加少許熱水，把八角，生姜片，干辣椒加入后再把豆干加入，電壓鍋不會流失水分，所以水不要加太多。

7、再把甜面醬加入拌勻。

8、蓋上按煲湯鍵，時間是20分鐘。

9、時間到等排氣完后即可開蓋，這樣的湯汁也剛好，不用收汁了，把豆腐干泡在肉汁里，等吃的時候再撈。

香兒烹飪小貼士；不同牌子的甜面醬，味道也是不同的，加入的量按照自家的甜面醬而定。各家的口味不同，請按照自家的口味調(diào)整。