1、【涼拌豆腐】
制作配料：豆腐1塊 小蔥適量 香菜適量 醬汁：生抽2勺 香醋2勺 溫開水3勺 鹽半勺 香油幾滴
制作方法：
1、準(zhǔn)備食材；
2、豆腐切成小塊，開水焯水一遍；
3、放入冷水中過涼；
4、香菜、小蔥切碎備用；
5、豆腐放入碗里，倒入醬汁；
6、最后放小蔥、香菜澆上花椒油拌均勻即可；
2、【糖醋豆腐】
制作配料：豆腐2塊 醬汁：清水半碗 生抽2勺 老抽半勺 番茄醬3勺 鹽半勺 白糖1勺 香醋2勺
制作方法：
1、準(zhǔn)備食材；
2、豆腐切成大小一致的小塊，或是薄片；
3、平底鍋加入適量的植物油，放入豆腐塊，煎至4面金黃色；
4、倒入醬汁煮開；
5、放入煎好的豆腐塊，裹上醬汁；
6、出鍋加入適量的蔥花即可；
3、【蝦仁蒸豆腐】
制作配料：豆腐2小塊 干蝦米50克 小蔥適量 香菜適量 胡蘿卜半個(gè) 醬汁：生抽3勺 老抽半勺 香醋2勺 番茄醬3勺 鹽半勺
具體做法：
1、準(zhǔn)備好所需要的食材；
2、胡蘿卜去皮切成小塊；
3、小蔥、香菜切碎備用；
4、豆腐沖洗干凈，切成大約1厘米左右的小方塊；
5、放入大碗里，撒上適量的胡蘿卜；
6、最后放上干蝦仁，醬汁澆一半上去，隔水上鍋蒸5分鐘；
7、剩下的醬汁加1勺淀粉，適量的清水調(diào)成汁，上鍋煮至粘稠；澆在豆腐上面；
8、最后撒適量的小蔥、香菜上去；
4、【皮蛋拌豆腐】
制作配料：皮蛋3個(gè) 豆腐1小塊 大蒜3個(gè) 辣椒1個(gè) 小米椒3個(gè) 生抽3勺 花椒油2勺 鹽半勺 香醋2勺 白糖1勺
具體做法：
1、大蒜、小蔥、小米椒切碎放入碗里備用；
2、大蒜上面澆上2勺花椒油，放入生抽、香醋、鹽、白糖拌均勻；
3、豆腐切塊，開水下鍋焯水一遍，撈出放入冷水里浸泡；
4、皮蛋切成小塊放入盤子里，上面放上豆腐；
5、最后醬汁澆在豆腐上面即可；
5、【豆腐蒸臘腸】
制作配料：豆腐1塊 臘腸1根 小蔥適量 小米椒適量 醬汁：生抽2勺 醋2勺 溫開水4勺
具體做法：
1、準(zhǔn)備食材；
2、臘腸切成薄片；
3、豆腐切成小塊，擺放在盤子上面；
4、一片豆腐片一片臘肉，整齊的碼在盤子上，邊緣淋上醬汁，上鍋蒸15分鐘左右；
5、小米椒、小蔥切碎；
6、碗里放入2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉、半勺白糖、1勺番茄醬、適量的清水調(diào)成汁備用；
7、豆腐蒸出來的水要倒掉，中間放入小蔥、小米椒，鍋內(nèi)放1勺植物油，油熱后澆在小蔥上；
8、調(diào)好的醬汁倒在鍋里煮至粘稠狀，最后淋在豆腐上面。
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