夏天，最該吃的瓜不是西瓜而是它，清香脆嫩，清心明目，老少皆宜！
夏天，最該吃的瓜不是西瓜而是它，清香脆嫩，清心明目，老少皆宜！
進入三伏天后，天氣越來越熱，大家的食欲都有所下降，經(jīng)常喜歡吃一些消暑解渴的瓜類，比如我家就有人，夏季經(jīng)常把西瓜當飯吃，恨不能一天三頓，頓頓吃西瓜，看見飯菜就是不想吃，這樣真的不行，西瓜確實的夏季消暑的不二食材，但是也不能當飯吃呀，這樣對身體很不好。我們在飲食方面，要調(diào)整過來，不僅要吃飯，還要常吃一些清熱解暑的蔬菜，比如絲瓜，冬瓜，黃瓜，苦瓜等等，這就是老話說的“春吃芽，夏吃瓜”，這些瓜菜都是夏季最應(yīng)景的當季食物，經(jīng)常食用對身體大有好處。
老話說：夏吃苦，人不苦。其中的苦瓜我們更要多吃，但是很多人因為苦瓜的苦味而不喜歡吃，其實你仔細品嘗，苦瓜雖然入口微苦，但是吃下后會有回甘，吃完嘴里特別清爽，而且苦瓜是有名的“君子菜”，它跟任何食物一起搭配，都不會把苦味傳染給對方，另外苦瓜的營養(yǎng)也很豐富，含有極高的維生素C和多種微量元素，經(jīng)常食用，有清熱解暑，清心明目，降脂降壓，養(yǎng)血益氣、補腎健脾等功效，是老少皆宜的一種夏季佳蔬。
苦瓜怎么做好吃昵？苦瓜可以釀肉，也可以涼拌，還可以爆炒，味道都很不錯，怕吃苦的人，其實也可以多做一步，讓做好的苦瓜不再那么苦，吃起來脆嫩又鮮美。我家就是這樣做的，現(xiàn)在我家變得人人愛吃苦瓜，就連孩子也可以接受了。今天就跟大家分享，我做苦瓜炒肉片的詳細操作步驟，做出來的苦瓜炒肉片，不僅不苦，還鮮嫩翠綠，入味好吃，一起來看看吧。
菜名：【苦瓜炒肉片】
主要食材：苦瓜1條，豬肉三兩。
調(diào)味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。
操作時長：10分鐘左右。
操作步驟：
第一步，豬肉切片腌制。豬肉我買的前腿心，有一點點肥肉，這樣3分肥，7分瘦的肉，炒出來最好吃。把豬肉洗凈后，切成薄片，放入碗中，加入半勺食鹽，1勺淀粉，抓拌均勻，腌制入味。
第二步，苦瓜切片。接著，把苦瓜也清洗干凈，對半切開，挖出里面的瓜瓤和瓜子，再切成薄片，放入碗中。蔥姜洗凈切好備用。
第三步，苦瓜焯水。做好這些準備工作，再開始炒之前，把苦瓜焯下水，就可以去除苦味。鍋中加入清水。大火燒開后，放入切好的苦瓜，焯水1分鐘后撈出過涼，換幾次水，吃起來就不會特別苦了。不怕苦的這一步可以忽略。
第四步，炒肉片。接下來就可以開始炒制了，炒鍋預(yù)熱，加入食用油，放入準備好的肉片，快速翻炒至肉片變色，然后加入蔥花，姜片和料酒爆香。
第五步，加入苦瓜。接著，把焯水后的苦瓜也加進來，一起炒勻后，加入食鹽調(diào)味，再加入少許開水，大火燒開即可出鍋。
第六步，成品圖。這樣炒出來的苦瓜，不僅鮮滑軟嫩，而且不會太苦，你絕對能接受，吃過后還特別舒服，喜歡吃苦瓜的朋友，一起做起來吧！
------《溫馨小提示》------
1，想要苦瓜的苦味不那么濃郁，記得把苦瓜焯下水，就不會那么苦了。
2，選一斤左右的苦瓜，這樣的苦瓜也不會太苦。另外，瓜體堅硬，瓜皮明亮晶瑩，果肉厚實，未端呈黃色，這樣的苦瓜通常是好苦瓜。
3，買苦瓜時，一般苦瓜瓜體上有一個個的果瘤，果瘤越大越飽滿，說明瓜肉越厚，反之則瓜肉相對較薄。
苦瓜炒肉片怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。