牛奶含有大量激素，空腹食用危害大？真正不能空腹吃的是這2種
牛奶含有大量激素，空腹食用危害大？真正不能空腹吃的是這2種
核心提示：我們知道牛奶是膳食中鈣質(zhì)的最佳來源之一，適量喝牛奶有益健康，然而目前我國(guó)總體人均牛奶攝入量不高，意味著國(guó)人還需循序漸進(jìn)的培養(yǎng)喝奶習(xí)慣，而乳糖不耐受等特殊人群也可以挑出最適合自己的牛奶。
小九的鄰居是一名中年大叔，大家都叫他老董。每次老董看到我一箱箱地買牛奶回來，都要嘟噥上幾句：“牛奶就是一種智商稅，喝不喝對(duì)身體沒有影響，我就從來不喝。”
同時(shí)，他還認(rèn)為牛奶含有大量激素、抗體，本來是小牛犢喝的奶，給人喝能好么？
一、為什么一年四季有牛奶，是給牛吃激素了嗎？
大家在品嘗牛奶的美味時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生疑惑：哺乳動(dòng)物在生育期才會(huì)產(chǎn)乳，為什么牛奶一年四季都有呢？
其實(shí)，奶牛的產(chǎn)奶過程可能有點(diǎn)殘酷，它們需要反復(fù)被人工授精、懷孕，誕下小牛后開始產(chǎn)奶。一般來說，奶牛的泌乳期約300天，產(chǎn)奶量從生產(chǎn)后15至20天開始增加，兩個(gè)月后達(dá)到高峰期，隨后逐步減少，直到停止產(chǎn)奶。
奶牛和人類一樣是十月懷胎，如果想要持續(xù)產(chǎn)奶，就需要奶牛再次懷孕并生下小牛。但10個(gè)月的時(shí)間太長(zhǎng)了，成本太高，所以人們會(huì)讓母牛在生下小牛2~3個(gè)月后再次受孕，在這個(gè)狀態(tài)下，母牛可以同時(shí)產(chǎn)奶和孕育下一代，中間只有2個(gè)月的“過渡期”，即奶牛的“產(chǎn)假”。
一般奶牛的產(chǎn)奶年限在4~5年左右，最佳產(chǎn)奶時(shí)期在第三到第四胎，當(dāng)產(chǎn)奶量逐漸變少或者不能成功懷孕時(shí)，奶牛就會(huì)被淘汰。
二、喝不喝牛奶，有什么差別？
牛奶到底有什么？牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、磷元素、鈣元素等近百種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，一口25ml的牛奶可以提供約250mg的鈣，達(dá)到了每日推薦的30%左右。除此之外，牛奶還能幫助人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，提升肌肉量和骨密度。
《柳葉刀》曾發(fā)表一篇關(guān)于牛奶的重量級(jí)研究，涉及21個(gè)國(guó)家共13萬人，研究時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9.4年，最終研究人員發(fā)現(xiàn)：
·與不吃乳汁品的人相比，每天攝入兩份乳制品的人全因死亡率下降17%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)分別降低23%和33%；
·即使只喝一份牛奶或者酸奶，死亡風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)有所下降，分別是10%和14%。
所以說，每天喝牛奶和從來不喝牛奶的人，可能存在一些差異，這歸功于牛奶的益處：
1、彌補(bǔ)骨鈣流失
喝牛奶可以補(bǔ)鈣，彌補(bǔ)骨鈣流失，減少骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。這里要注意，成年人的骨骼不會(huì)再長(zhǎng)高長(zhǎng)粗，因此每日300ml牛奶即可滿足，對(duì)于肥胖人士，可以低脂或脫脂牛奶。
2、維持肌肉和神經(jīng)的正?；顒?dòng)
鈣與肌肉神經(jīng)的興奮、神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)、心臟搏動(dòng)等生理活動(dòng)有關(guān)，長(zhǎng)期缺鈣可引起手足抽動(dòng)癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損害肌肉的收縮功能，特別是在兒童時(shí)期，缺鈣可能會(huì)導(dǎo)致佝僂病。
3、促進(jìn)睡眠
牛奶中的色氨酸可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分泌較多的助眠類神經(jīng)遞質(zhì)，使人更快地進(jìn)入睡眠。另外，牛奶中的肽類成分可以調(diào)節(jié)神經(jīng)生理功能，幫助緩解機(jī)體的疲勞，改善失眠問題。建議大家可以在睡前半小時(shí)飲用熱的純牛奶，有助于提高睡眠質(zhì)量。
當(dāng)然，這些好處不一定要通過喝牛奶來獲得，只要保證日常營(yíng)養(yǎng)充足且均衡即可。
三、豆?jié){代替牛奶，可以嗎？
很多人不習(xí)慣喝牛奶，比較喜歡喝豆?jié){，那么豆?jié){真的可以代替牛奶嗎？我們不妨了解一些牛奶和豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)差別：
·牛奶含有大量的鈣，豆?jié){的鈣較少，鉀鎂較多；
·牛奶含豐富的維生素A，但豆?jié){幾乎不含；豆?jié){的維生素K、維生素E較為豐富，牛奶卻比較少；
·牛奶沒有膳食纖維，豆?jié){含有豐富的可溶性纖維；
·牛奶含有少量的膽固醇和飽和脂肪，豆?jié){含有少量的不飽和脂肪，還有特殊的豆固醇；
·牛奶的乳糖和維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，而豆?jié){含有豐富的大豆異黃酮，或?qū)Ω昶趮D女減少鈣流失有益；
食品科學(xué)博士范志紅指出，奶類和豆?jié){是極佳的營(yíng)養(yǎng)飲料配合，大家可以兩者同飲，也可以早餐飲豆?jié){，牛奶作為上午的加餐。
四、空腹喝牛奶、豆?jié){會(huì)怎么樣？
有傳言說“空腹不能喝牛奶，要先吃其他食物”，這說法靠譜嗎？
其實(shí)，大家說“空腹不宜喝牛奶”是擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)被浪費(fèi)，然而空腹喝牛奶并不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，大量的蛋白質(zhì)、乳糖以及脂質(zhì)等物質(zhì)可以被消化吸收。
不過，乳糖不耐者由于無法分解乳糖，空腹喝牛奶會(huì)使腸道內(nèi)堆積大量的氣體和短鏈脂肪酸，引起腹脹、腹瀉等不適，因此需要注意。
那對(duì)于普通人來說，真正不能空腹吃的食物到底是什么呢？
1、辛辣、過熱的食物
空腹?fàn)顟B(tài)下吃辛辣、過熱的食物，會(huì)刺激胃分泌大量的胃酸，極易損傷胃粘膜，可能誘發(fā)胃痙攣、胃痛、腹瀉等不適。
2、咖啡、濃茶以及酒
咖啡、茶茶水含有大量咖啡因，也會(huì)刺激胃酸的分泌；空腹喝酒會(huì)刺激胃部粘膜，可能導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等，而且更容易吸收酒精，危害更大。
牛奶是膳食中鈣質(zhì)的最佳來源之一，適量喝牛奶有益健康，乳糖不耐者也可以選擇低乳糖或無乳糖牛奶。