常吃這一物，越吃越健康，可惜知道的人不多！

許多人都不太了解的是，

常吃平菇的話，

對身體有好處。

平菇的營養(yǎng)價值

平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學(xué)物質(zhì)，包括β-葡聚糖。

平菇里的β-葡聚糖具有促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能，并在脂肪代謝中扮演著重要角色，也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。

平菇的功效與作用

1 降低膽固醇

平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。

2 舒筋活血

平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍?span style="border:0px;margin:0px;padding:0px;">腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。

3 延年益壽

平菇優(yōu)于動植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

4 促進(jìn)大腦發(fā)育

平菇對促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

平菇這樣吃營養(yǎng)價值最高

對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)就可以被吃進(jìn)去。

或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，能夠提供豐富的蛋白質(zhì)。

宜與平菇搭配的食材

平菇+豆腐

做法：

1、豆腐、平菇、大蒜洗凈，瀝水。

2、鍋預(yù)熱，倒油。

3、油熱，將豆腐切小塊入鍋。煎片刻，翻面再煎另一面。

4、兩面煎好，放生抽、水、鹽，再放平菇。

5、大火燒開，小火燜一會，放蒜，關(guān)火，裝盤，上桌。

功效：增加蛋白質(zhì)的吸收。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品。

平菇+西蘭花

做法：

1、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊；用熱水把平菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。

2、鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

平菇+韭黃

做法：

1、將韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干。

2、將平菇洗凈，切成細(xì)絲。

3、將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加入精鹽，白糖繼續(xù)翻炒。

4、倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋。

功效：韭黃能增加體力，促進(jìn)腸胃蠕動，對于增進(jìn)食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強(qiáng)人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。

平菇+冬瓜

做法：

1、排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，

2、生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，

3、用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇，

4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。

功效：本品能清熱降糖，補(bǔ)虛利水。適合于夏季作為湯菜食用。